キムチのはなし

〈植物性乳酸菌が腸に届く〉
乳酸菌はヨーグルトやチーズなどに含まれる動物性のものと、キムチやぬか漬けなどに含まれる植物性のものがあります。植物性乳酸菌は一般に、動物性のものより強く、過酷な環境でも生きられるのが特徴です。そのため体内での、より高い効果が期待できます。
キムチの乳酸菌の代表であるラクトバチルスは、胃酸などにも強く、生きたまま腸に届く確立が大です。生きた乳酸菌は、腸内の善玉菌を増やして腸を活性化する働きが強く、美容の大敵である便秘を予防・改善します。有害物質や老廃物などの毒素の排出をスムーズにし、免疫力も高めてくれます。

〈カプサイシンが脂肪を燃焼〉
真っ赤なキムチには、唐辛子がたっぷり使われています。
唐辛子の辛みのもとになっているカプサイシンには、中枢神経を刺激して、脂肪分解酵素を活性化する働きがあります。この作用により、脂肪が燃えやすくなり、体のエネルギー代謝も高まって肥満を予防します。
一日のエネルギー供給量をみると、韓国人のほうが日本人よりよく食べているのに、スレンダーな体型の人が多いのは、唐辛子の摂取が関係していると考えられています。
また唐辛子の赤い色の色素成分であるカプサンチンは、カロテノイドの仲間の抗酸化成分で、老化や生活習慣病を防いでくれます。

〈乳酸菌・ビタミン増加〉
キムチは発酵が進んで熟成するほど、乳酸菌も増加します。その乳酸菌の働きで、ビタミン類も作り出されます。なかでも目立つのがビタミンB群です。

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